Йогуртовый десерт с абрикосами

Ингредиенты:

Консервированные абрикосы - 1 банка (850 мл)

Йогурт натуральный - 300 г

Сахар - 100 г

Сливки 33%-ной жирности - 300 мл

Бисквитное печенье продолговатой формы - 15-17 шт.

Желатин – 2 пакетика

Апельсиновый ликер (или коньяк) – 1-2 ст.ложки

Для украшения:

Миндаль (лепестки или рубленый) – 5 ст. ложек

Сливки 33%-ной жирности - 100 мл

Способ приготовления:

1. Абрикосы слить (сироп не выливать), отложить 4-5 половинок для украшения, остальные порезать кубиками. Сливки взбить до получения густой воздушной массы.

2. Замочить желатин на 10 минут в холодной воде, затем отжать и растворить в 3-4 ст. ложках горячего абрикосового сиропа.

3. Йогурт смешать с сахаром. Добавить растворенный желатин, порезанные абрикосы, взбитые сливки и осторожно перемешать.

4. Форму или миску (вместимостью примерно в 1 литр) смочить холодной водой, выложить в нее йогуртовую массу и разровнять верх. Бисквитное печенье сбрызнуть ликером или коньяком, выложить поверх массы в один слой. Накрыть десерт пленкой и поставить в холодильник на 4-8 часов.

5. Перед подачей на стол миску с десертом опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо слоем печенья вниз.

6. Готовый десерт украсить взбитыми сливками, миндалем и порезанными на тонкие дольки абрикосами.